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　　人體一旦受到幽門螺旋杆菌感染，會導致黏膜慢性發炎、潰苦茶油瘍，嚴重者還可能增加胃癌風險。另外吸煙也會加重發炎反應、增加胃酸分泌、降低潰瘍治療的效果。患胃潰瘍容易有厭食、體重下降、惡心、嘔吐、心灼熱的症狀，不過也有部分患者到後期才出現明顯症狀。而出血、胃穿孔則是慢性潰瘍的重要病症，若出現黑黑、柏油狀的糞便，就要懷疑是否為消化道出血了。

　　苦茶油有助力抗幽門螺旋杆菌

　　日常飲食該如何力抗幽門螺旋杆菌?幽門螺旋杆菌會引起胃潰瘍、消化不良及十二指腸潰瘍等消化性疾病，且高達85～90%的潰瘍疾病，都與幽門螺旋杆菌的感染有關，而苦茶油對於幽門螺旋杆菌的抗菌力可達9成以上，對於腸胃疾病有改善效果，達到保護腸胃道的好處。在中醫理論中，苦茶油有滋潤胃壁、減少發炎、潰瘍反應的作用，適度食用對胃部有一定的防護、滋潤作用。因此，苦茶油在傳統飲食扮演重要角色。

　　吃對好油　軟化血管降低三高

　　苦茶油除了有助於保護腸胃，對人體健康還有什麼幫助?苦茶油被稱為“東方橄欖油”的食用油脂，其單元不飽和脂肪酸的含量甚至高過橄欖油(苦茶油中油酸的含量，有些品種甚至可達80%以上)，適度食用對心髒健康有益，降低體內有害健康的低密度脂蛋白膽固醇濃度，且會增麻油加有益健康的高密度脂蛋白膽固醇，可以降低心血管疾病發生的風險。

　　苦茶油也含有豐富的天然茶多酚、葉綠素、山茶甘素、維生素E等，不論煎、煮、炒、炸或干拌，都是美味的料理。苦茶油的制作方式是用壓榨機壓榨茶籽，或茶樹籽之後所流出的液體，經過簡單的沉澱程序後，就麻油成為料理食用的苦茶油，因為比較單純，所以方便安全食用。