close
簡單三步製作無敵滷味
第一步，製作滷味包：準備辣椒，花椒，八角，小茴香，香葉,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。(大家不要被我的圖片誤解啊，我那個想包來著，茶包沒了，饞勁又來了，就直接把料兒丟鍋裡了)
第二步，焯水。：給鴨鎖骨焯水後沖去外面的血沫。
第三步，鹵：鍋裡放適量水，放入滷味包，加熟油，醋，醬油，李錦記鹵水汁，冰糖，雞精，鹽，煮至鹵料出香味時，下入焯好水的鴨鎖骨。大火煮開後，小火鹵至熟爛。 (這一步裡，因為鴨鎖骨肉肉實在是太精瘦，沒有油，我又往鹵水里加了些熟油，如果放塊五花肉同鹵會更好。)
全站熱搜
留言列表
