茶油是食用油的一種，但是沒有吃慣茶油的人，可能麻油會覺得茶油吃起來味道有點苦澀。那麼，茶油為什麼會苦?茶油苦是什麼原因?
茶油為什麼會苦
兩個可能：
1、如果是預先烤了茶籽，茶籽烤焦了，有顏色非常深，可能帶有苦味；
2、摻入了茶葉樹接的茶籽，這個應當還有澀味。
茶油的主要成份
山茶油的主要成份：山茶油營養成份豐富，含脂肪酸(不飽和脂肪酸百分比93%，其中油酸83%、亞油酸10%)、棕櫚酸、山茶苷、磷酸質和皂苷、維生素E 、維生素D及各種生理活性成份：茶多酚、山茶甙、山茶皂甙等。
苦茶油是苦的嗎
一提起苦，很多人都會皺起眉頭。不過呢“良藥苦口利於病”，苦茶油的功效特別好，是茶油裡面的精品。不少消費者會發現眾裡尋食山茶油有一股淡淡的清苦味道。這就是苦含香裡有苦茶油這種品種的存在。
苦茶油的治療功效
1、治胃痛：
用面條煮熟拌苦含香山茶油；或用高麗菜放一點鹽，用苦含香山茶油炒熟食用，可改善胃痛。
2、促進消化系統功能：
能提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，預防膽結石，並對胃炎和胃十二指腸潰瘍有療效。此外山茶油還有苦茶油一定的通便作用。大量研究已證實：山茶油為特征的飲食是能降低膽固醇水平的健康飲食。
3、增強內分泌系統功能：
苦茶油能提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結果表明，健康人食用山茶油後，體內的葡萄糖含量可降低12%。所以目前山茶油已成為預防和控制糖尿病的最好食用油。
4、預防癌症：
由於苦麻油茶油中的脂肪酸有抗氧化物作用，並含有微量元素，因此它能防止某些癌變(乳腺癌、前列腺癌、結腸癌、子宮癌)。
5、抗衰老：
實驗表明，苦茶油含有的抗氧化劑維E，能防止腦衰老，並能延年益壽。
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