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尾牙是商家一年活動的“謝師宴尾聲”，也是普通百姓春節活動的“先聲”，在南方較流行。每年月的初一、十五或者初二、十六，是台灣商人祭拜土地公神的日子，稱爲“做牙”。二月二日爲最初的做牙，叫做“頭牙”；十二月十六日的做牙是最後一個做牙，所以叫“尾牙”。　

簡介

“尾牙”習俗

1）福建地區把做“尾牙”之後的日子，即農曆十二月十七日到二十二日作爲趕工結帳時間。所以，也稱二十二日爲“尾期”。“尾期”前可以向各處收湊新舊賬，延後則就要等到明年新年外燴服務以後才收帳了。

所以“尾牙”的飯吃完後，就有幾天社區聯誼好忙。過了“尾期”，即使是身爲債主的硬去收賬，也可能會被對方痛罵一場，說不定還會被揍，也不能有分毫怨言。

2）商人和農人在“尾牙”這一天，除了供奉神明，也要招待自家的雇工與仆婢，對於來年是聖誕餐會否繼續雇用生日Party一個人，也要在本日作最後的決定。所以，這算是慰勞日，又是禮貌相雞尾酒會送日。

3）薄餅原本是“尾牙”的必備食物。

尾牙日活動

這一天，台灣及福建地區一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神（即土地公），還要在門各式茶會前設長凳，供上五味碗，燒經衣、銀紙，以祭拜地基主（對房屋地基的崇拜）。各商家行號也要在今天大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。以前，如果老板歐式外燴在來年不准備續聘的員工，便在筵席中以雞頭對准他，暗示解聘之意。不過，這種風俗已絕迹。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起“食精緻餐盒尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆于、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包裏包的食物則是三層肉、鹹菜、筍幹、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉土食品。

企業活動

在當代，企業單位可以利用這一日，作爲內部的懇親會，並且以本日作爲對有功勞的職員獎賞日，也可以藉此佳節爲退休或離職的職員舉辦歡送會。